這集要分享愛吃辣的人必須知道的四種常用辣椒！雞心椒、朝天椒、燈籠椒和二荊條辣椒！四種辣椒各具特色，雞心椒的辣度最高，朝天椒的顏色最鮮，二荊條辣椒的香氣最強烈，而小巧可愛的燈籠椒則是最美觀的辣椒。這四種...

最近網紅露營越來越盛行，不能去露營，就一起去野餐吧! 說到野餐，很多人都煩惱著野餐帶什麼？為了方便，很多人會選擇買現成的，但你沒有曾經在野餐時，和朋友撞餐的經驗呢! 今天這集香料廚房，我們精選兩道野餐...

印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料，神奇的是，胡羅巴本身是苦的，與其他香料結合之後，卻會產生一種類似焦糖的甜味，藥食兩用的胡羅巴除了有...

甘草堪稱最多人接觸過的中藥材，為什麼呢? 對於一個不常吃中藥的人來說，連吃個水果都會沾甘草粉呢！正因為如此，甘草時常只被認為是一般食品，而忘記甘草也是使用率非常高的中藥材。你有沒有曾經想過，甘草的價差...

😆這集來回答萬眾敲碗的五香粉配方! 你是對市售的五香粉不夠滿意的人嗎?你是對自己的五香粉有所追求的人嗎?那麼這集自製五香粉配方絕對適合挑剔五香粉的你XD 大部分滷包的基底香就是從五香延伸出來的，而五香...

還在煩惱端午節粽子怎麼包嗎？每年端午節都吃一樣的粽子，是不是有點膩啦？顛覆傳統的甜點粽子，把香草奶酪直接包進粽子裡，沒想到意外地好吃！今年端午節粽子，來點不一樣的吧！片尾彩蛋超多，千萬不要錯過XD ...

從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於...

每次甜點食譜看到它，就會開始擔心起自己的荷包君，沒有它卻又不行，它就是我們號稱價格僅次於番紅花，世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有：完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖...

咖哩百百種，幾乎都用使用到的原料，同時也是我們今天的主角「薑黃 turmeric」在日本被稱為鬱金，除了用於料理增色之外，富含的薑黃素也使得薑黃是保健食品的常客，薑黃素被講的像能治百病似的，薑黃真的有...

蜂蜜芥末醬的主要原料「芥末籽」，分為黃芥末籽、黑芥末籽與褐芥末籽，此芥末非彼芥末，正統日本料理店常用的芥末叫山葵，而一般很愛嗆人的假芥末則是辣根，這一集要來跟大家介紹的是黃芥末籽、黑芥末籽以及褐芥末籽...